11-12-2001 В заботах о плавающих и путешествующих
Ольга НИКОЛЬСКАЯ (N45 от 04.12.2001) Отельер, гостиничный менеджер, управляющий отелями – эту профессию можно называть по-разному, у нее есть множество направлений, и надо признать, что на сегодняшний день она бьет все рейтинги популярности и востребованности. Сотни школ, институтов и университетов по всему миру готовят таких специалистов, сотни отелей, турагентств, ресторанов ждут дипломированных специалистов этой области. Сегодня о нюансах обучения гостиничному менеджменту «i» рассказывает на примерах трех стран: Швейцарии, Канады и Голландии.В Швейцарии, которая насквозь пропитана благополучием и всегда манила к себе миллионы туристов и деловых людей со всего мира, школы гостиничного менеджмента не появиться просто не могли. И появились они здесь, наверное раньше, чем где бы то ни было, сразу став полноправным звеном государственной индустрии. Таким же надежным как швейцарские банки, и таким же дорогим и качественным как швейцарские часы. Вот лишь один пример: Международная школа гостиничного менеджмента DCT в Люцерне. Программы тут самые разные: от традиционной Diploma in Hotel & Tourism Management (гостиничный и туристический менеджмент) до European Culinary Arts (программа подготовки профессиональных шеф-поваров и кондитеров). Учиться долго и сложно, но образование дается отменное. К примеру, успешное окончание полного курса Advanced Diploma in European Culinary Management гарантирует (без этого диплома просто не видать) знание целого перечня разных специальных тонкостей и премудростей. Вот лишь некоторые: меню и ингредиенты на английском, немецком и французском языках, более 500 уникальных рецептов, от производства классических мясных и рыбных блюд до техники приготовления шоколада, карамели, глазури, национальной и традиционной выпечки, кремов и десертов. А чего стоит наука энология, которое учит разбираться в изысканных винах! Все комбинации тут, на первый взгляд, запомнить просто невозможно, но на то швейцарцы и корифеи своего дела, чтобы научить этому каждого студента. Цена такой программы – $18.000 в год, зато диплом – вне конкуренции. Канада привлекает студентов, пожалуй, своим высоким уровнем жизни. Даже не столько студентов, сколько их родителей, не зря, по данным ООН, Канада признана лучшей страной в мире для проживания по совокупности важнейших критериев. В Канаде прекрасно относятся к иностранным студентам, поскольку сама она – страна иммигрантов. Здесь очень низкий уровень преступности, в большинстве университетов есть собственная круглосуточная система охраны, а в некоторых действует служба транспорта в ночные часы.
Помимо университетов и колледжей, где можно получить традиционные дипломы по гостиничному хозяйству, в Канаде существуют узкоспециализированные учебные заведения. Например, далеко не везде можно получить такие профессии, как менеджер в области экологического туризма или круизов, стюардесса, менеджер клубного отдыха, специалист по приключенческому туризмуѕ Хотя таких специалистов очень не хватает.
Цены на обучение в Канаде чуть пониже чем в других англоговорящих странах – в среднем порядка $13.000 в год. По завершении обучения каждый студент имеет легальное право на работу в Канаде в течение одного года для приобретения практических навыков. Нидерланды всегда называли «воротами Европы». Открытая, терпимая культура, экономика – одна из сильнейших в Европе (Роттердам – самый большой морской порт в мире, а международный аэропорт Амстердама – один из самых загруженных), около 6,5 тысяч иностранных компаний на территории страны, естественно привели к бурному развитию гостиничного бизнеса. А в сфере международного обучения Голландия давно сыскала себе популярность. Более того, правительство Нидерландов всячески поддерживает привлечение иностранных студентов и выделяет значительные субсидии учебным заведениям на их обучение. В этом-то и заключается существенный козырь.
Вот один пример: Университет профессионального образования CHN в Леувардене благодаря государственным субсидиям на предстоящий учебный год предлагает иностранным студентам год обучения на любой программе за $5.480 (или 6.225 евро). Причем сюда включено практически все: обучение, регистрационный и административный взнос, страховка, проживание, учебные материалы и форма. CHN University of Professional Education на протяжении последних нескольких лет входит в десятку лучших голландских университетов профессионального образования, а программы по гостиничному и туристическому менеджменту занимают тут приоритетное место.
В итоге хочется сказать что-нибудь про вкус и цвет. Потому что по большому счету учиться приятно и в Европе, и в Канаде, что уж кому ближе. И не столь принципиально, будет на дипломе швейцарский крест или кленовый лист, ведь отельер – он и в Африке отельер. |
